随着现代社会的不断发展和餐饮业的蓬勃兴起，随之而来的食品废弃物也越来越多。与此同时，各种厨房垃圾处理设备如雨后春笋般涌现出来。首先要承受的是油水分离器是什么。顾名思义，它是分离油水的设备。把它定义为油水分离的仪器。原理主要是水与水的密度差。利用重力沉降原理去除杂质和水分的分离器。
食品饮料废弃物的主要成分是油和剩菜。如何将它们分离？油水分离器的出现正是解决了这一问题，过滤掉了餐厅废物中的剩菜，然后利用不同比重的油水，通过油水分离设备，将食品中的油水分离。分离后的油和水由特殊的人回收利用，生产肥皂、航空等燃料，实现废油的二次利用，同时也减少了地下管道的堵塞。
随着餐饮业的不断崛起和餐饮环保处罚力度的加大，各大餐饮企业安装了油水分离器，不仅减少了地下管道的堵塞，也给餐饮企业带来了一定的利润，减少了餐饮业对环境的污染，但记者走访了一些餐馆和餐馆，发现一些餐厅还没有安装油水分离器，相反，食品饮料废水直接倒进了下水道。
负责人说，食品饮料中的各种动物油脂、骨头、纸巾等都会长期凝结成一簇，附着在下水道的内壁上，在很长一段时间内，整个管道都会被堵住，即使是人工疏浚，高压水炮的使用也很难疏通。在这种情况下，只有从根本上讲，餐馆和餐馆必须安装油水分离器，这样才能避免食品废料、油脂直接排入污水管道，以达到源头处理的效果。
