上海市餐厨废弃油脂处理管理办法
第一条 目的和依据
为了加强本市餐厨废弃油脂处理的管理，保障食品安全，促进资源循环利用，根据相关食品安全法、城市市容和环境卫生管理条例、上海市实施相关食品安全法办法等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。
第二条 适用范围
本办法适用于本市行政区域内餐厨废弃油脂的产生、收运、处置及其相关监督管理活动。
第三条 定义
本办法所称的餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务 含单位供餐，以下统称餐饮服务、食品生产加工、以及食品现制现售等活动产生的：废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。
第四条 管理部门
市绿化市容行政管理部门负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。区县绿化市容行政管理部门按照规定职责，负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。
本市食品药品监督、质量技术监督、工商以及出入境检验检疫等行政管理部门按照职责分工，负责对产生餐厨废弃油脂单位的监督管理。
本市发展改革、商务、环保、水务等行政管理部门按照各自职责，协同实施本办法。
市食品安全综合协调机构负责本市餐厨废弃油脂处理管理的跨部门综合协调工作。
第五条 单位主体责任
本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位：含个体工商户，以下统称产生单位，以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。
第六条 源头减量、资源化利用和一体化经营
本市鼓励通过改进加工工艺、引导公众科学饮食消费等方式，减少餐厨废弃油脂的产生数量。
本市对餐厨废弃油脂实行符合产业发展导向的资源化利用。
本市推进实行餐厨废弃油脂收运、处置的一体化经营模式。
